🍽️ Fermentati

Alimentarsi con prodotti fermentati significa introdurre microorganismi benefici nel nostro corpo! La fermentazione è una tecnica antichissima di conservazione del cibo: lieviti e batteri lavorano in assenza di ossigeno sul cibo, liberando le energie del glucosio. In Gastronomia Botanica puoi trovare tanti prodotti fermentati, che provengono da tradizioni diverse e che realizziamo a mano nel nostro laboratorio. KOMBUCHA Tè fermentato di origine asiatica. Il responsabile della fermentazione è SCOBY, una colonia simbiotica di batteri e lieviti. Facilita la digestione ed è buonissima!